娘+今夜の夕食

今夜の夕食は、娘の数日前のリクエストがやっと実現しました。

何故、数日実現しなかったかと言うと、
安い薄切り牛肉が買えなかったからです。

安いお肉は、コマ切れか切り落とし！
薄切り肉は、高い！(笑)


今日、AEONに行ったらあったのです・・・比較的安い薄切り牛肉が。

それで、実現に至りましたのが、これ「野菜の牛肉巻き」


簡単なんです。
人参、アスパラ、ゴボウを茹でて、
薄切り牛肉でクルクル巻いて、みりん、めんつゆ、砂糖、しょうがで味付けて、
ちょっと煮込むだけ。

肉巻きというと、フライパンで焼くのが多いのですが、
これは、調味液を煮たてたところに入れて、少々煮るだけなのです。

お野菜はあらかじめ茹でてあるので、お肉に火が通れば出来上がり♪

で、美味しかったです。
これはリピートします。
野菜を変えれば、目先も変わります。
味付けをアレンジしてもOKでしょうね。

これは、mutuminさんがやっていた、キンカンいりサラダ。

知り合いに、庭で採ったキンカンをいただきまして、
mutuminさんが、キンカン苦くないとおっしゃっていたので。

浅漬けの春キャベツとキュウリに、刻んだキンカンを散らしたら、
香りが良くて、ほのかに甘いキンカンが美味しい！
味を引き立ててくれました。


そして、なめこおろし。

大きな束のなめこがあったので、少々味の濃いおすましでさっと煮て、
大根おろしをたっぷり入れました。


さぁ、今週もがんばろぉっと(*^^)v